老北京炸酱面的家常做法(老北京炸酱面的家常做法视频)

其实让茄子的让茄家常做法的问题并不复杂 ，但是法让又很多的朋友都不太了解让茄子的做法视频 ，因此呢，做法今天小编就来为大家分享让茄子的视频家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，让茄下面我们一起来看看这个问题的法让分析吧！

本文目录

1. 茄子最好吃的做法七种做法
2. 芳香茄子家常做法
3. 茄子最好吃的十种做法

茄子最好吃的七种做法

用料：茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子。

做法
 ：

1、视频茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。让茄

2、法让用手抓匀腌制十几分钟 。做法这一步很重要 ，视频因为这样处理了茄子不氧化变色。让茄

3、法让腌制茄子的做法同时把一小块肉剁成肉馅。

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量
，生抽适量 。料酒适量 ，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制 ，不要偷懒 ，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！

5、同时取一个小碗装半碗水 ，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子
，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。

6、姜蒜辣椒葱切好备用；锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分  ，油温升高以后下茄子炸，重点来了 ，记住一定要油温很高了茄子下锅 ，不然茄子容易变色
 。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来 ，不然太软了不好吃 。

8、炸软的茄子捞起来备用。

9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱  。

10 、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒；肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下；、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
。

11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅
，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐 ，自己试试咸淡。

芳香茄子家常做法

主料 ：茄子 、剁椒、大蒜、孜然粉 。

辅料：葱花、食盐、

做法

1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；

2
、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；

3
、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；

4、炒至蒜末微黄关火 ，连同油一起盛入碗中；

5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用

6、烤软的茄子取出切开 ，用刀尖在茄肉上划几刀
，方便入味；

7 、铺上刚才调制好的那碗配料

8、送入烤箱上下火200度
，15分钟；

茄子最好吃的十种做法

原料：长茄子2个，皮蛋2个
，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺
，香油适量，盐少许。做法：

1.长茄子用清水洗净 。

2.带皮蒸根放屉上蒸
。茄子皮不仅营养 ，而且有韧性
，可以包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香 ，不喜欢吃辣的可不放。

5.加适量盐进行调味
。

6.将芝麻酱充分拌匀
。

7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多 ，调料与茄子混合后
，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9.调制好秘制调料 ，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷
，就蒸好了 。

10.用水果刀或者筷子 ，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释 ，使茄子更加入味 ，调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内
，即可上桌享用 。如果不急着吃
，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

好了，关于让茄子的家常做法和让茄子的做法视频的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈
！

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