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本文目录
食材 :猪骨 、油、视频盐 、酱骨架的家常酱骨架的家常冰糖、做法做法香叶 、视频甘草 、胡椒粉 、料酒、姜 、蒜、陈皮、桂皮、山楂干 、五香粉、酱油、老抽
一 、把猪骨清洗干净,切成小块,用清水泡浸出血水。
二、把泡浸好的猪骨洗干净,入锅焯水,大火煮开后马上捞取出来 。
三 、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下,锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。
四、将加工好的辅料放入电压力锅中 、加入猪骨 、姜片,加入适量油、盐、冰糖 、胡椒粉 ,料酒、五香粉 、酱油 、老抽及适量清水 ,盖上锅盖,压半个小时即可。
1 、准备好所有配料 ,其中孜然、八角、桂皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒 。
2、猪脊骨用清水浸泡1小时以上出血水 ,冷水入锅 ,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟 。
3、将骨头捞入砂煲 ,加入小葱结、姜块、大蒜 、干红辣椒、冰糖和适量料酒 。
4 、继续加入生抽 、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时 ,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀。
材料:
龙骨 ,酱汤
步骤 :
花椒 ,八角 ,桂皮 ,香叶 ,草果,香果,白芷,丁香 ,甘草,肉蔻 ,红干椒各少许 ,用油炒香 ,加入骨头和鸡汤内 ,加盐 ,味精 ,糖色,糖 ,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即好。
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